舌尖上的欧洲——这才是葡萄牙的正确打开方式！

舌尖上的葡萄牙

尽管作为一个地处欧洲南部海岸的小国家，葡萄牙却有海洋暖流的“眷顾”，常年气候温和，自然环境优渥，海产丰富。因而造就了葡萄牙人天生创造“美食”的能力。

千百年来，葡萄牙美食的秘诀在他们的坚持下得到了较好的保密和传承，高品质的原材料按照最传统的食谱或用创新的方法烹饪，创造了葡萄牙美食独有的特色。

不像西班牙那么夺目热闹，低调温和的葡萄牙人在烹饪美食这件事上也秉持了一贯的风格，好吃便宜量足，大碗又实在。

今天，就来带你走进葡萄牙的美食天堂。

蛋挞故乡

提及葡萄牙美食，相信大家第一个想到的就是葡式蛋挞。虽然大多数中国人对蛋挞的认知都来自于港式茶餐厅或随处可见的速食店，但要论起最地道、最正宗的“葡式蛋挞”，自然还要追溯于拥有180多年蛋挞制作历史的葡萄牙。

蛋挞对于葡萄牙人而言有着非常重要的意义，它可以是清晨的街角巷口不知名的早餐店里非常普通的小甜点，也可以是排着长队的百年老店中美味无比的旅游美食。

别看这小小的蛋挞，和国内随处可见的速食店蛋挞可是天壤之别。最大的区别是葡式蛋挞奶香味更浓郁，食用时还配以肉桂粉和糖霜粉，口味会更丰富，肉桂粉的独特香料气息使蛋挞更香浓，而糖霜赋予蛋挞更多一层甜蜜的感觉。这种口感只有亲自尝试才能深刻体会。

在葡萄牙里斯本，有一家名为Pastéis de Belém的甜品店，堪称葡式蛋挞的鼻祖，绝对的“百年老店”，无论什么时候来，都是顾客盈门。是世界上唯一一个可以吃到葡式蛋挞最原始配方的小店。

鳕鱼！全是鳕鱼

“在欧洲，只有冰岛人吃鱼比葡萄牙人多。”走进葡萄牙的市场，就宛如走进了一个巨大的海洋博物馆，各种各样叫不上名字的鱼类一字排开，甚是霸气。同样的，每一家餐厅的菜单上，鱼类都占据着最大篇幅，如果你是吃鱼爱好者你就来对了地方。

然而浪漫又固执的葡萄牙人，却唯独偏爱一种自己国家不出产的鱼——鳕鱼。葡萄牙人是世界上最钟爱鳕鱼的民族，他们每年都需要从芬兰、挪威等北欧国家大量进口鳕鱼，进行腌渍，经过腌渍的鳕鱼，肉质相对紧实，不像新鲜鳕鱼那么肥腻，味道非常的鲜美。

葡萄牙人有365种以上烹饪鳕鱼的方法，吃上一年，都不带重复的。在当地，每家餐厅都会出现各式各样烹饪鳕鱼的方式。其中奶油焗鳕鱼可以称为葡萄牙的国菜，这道著名的菜肴可以在葡萄牙的各种传统餐馆中找到，甜蜜的奶油配上鲜美的鳕鱼，甜咸混合的味道让你唇齿留香，流连忘返。

烤乳猪

葡萄牙的烤乳猪又是一道传统美食，几乎遍及整个葡萄牙，它的漫长历史可以追溯到罗马帝国，其中巴哈达地区的烤乳猪是葡萄牙公认最好的，坐享葡萄牙最佳美食之一。

葡萄牙的烤乳猪又是一道传统美食，几乎遍及整个葡萄牙，它的漫长历史可以追溯到罗马帝国，其中巴哈达地区的烤乳猪是葡萄牙公认最好的，坐享葡萄牙最佳美食之一。

葡萄牙大乱炖

没有吃过葡萄牙大乱炖的葡萄牙之旅，是不完整的。

葡式炖煮深入葡萄牙各色餐馆和寻常人家，是一种汇集了牛肉、香肠、土豆、蔬菜和米饭的火锅。各种肉类如猪肉、牛肉、鸡肉，各种猪肉的派生物如香肠火腿培根，各种蔬菜如胡萝卜、土豆、包菜、豆类的大杂烩，好吃到恨不得把舌头也一起吞进去！

同为乱炖，葡萄牙式大乱炖，跟东北大乱炖有异曲同工之妙，他们用差不多类似的原材料和基本相同的烹饪方式，却因为使用了不同的调味用料，让两者有既熟悉又陌生的奇妙感受。

在惬意的午饭时光，一口葡式大乱炖配上一杯波特酒，嗯~这才是葡式吃法的正确打开方式。

葡式海鲜饭

葡式海鲜饭是最为地道的葡萄牙传统美食，它不同于邻国西班牙的海鲜饭，后者利用的是干饭，虽然出名，却架不住难以改变国人对它是夹生饭的深刻印象，很难被中国人接受。而葡式海鲜饭中的主食可是用铝锅烹煮的稀饭，更加符合中国人的胃口。

葡式海鲜饭最具特色的是煮饭的汤汁，它的汤汁可以让米饭依旧有嚼劲却又更柔软，海鲜的鲜香在米饭和汤汁中得到了更好的融合，在连续多天“大鱼大肉”的包围之下，吃到这样一碗清爽的泡饭，就像是干涸的小鱼回到大海母亲怀抱一样亲切，温暖。

葡萄牙美食，从一定角度而言，还是比较符合国人的饮食习惯的，各种米饭、马铃薯、面包、肉类、海鲜和鱼类组成其主要食谱。 这么多的美食，让小编第一次来，就爱上了这个国家，你一定不能错过。