葡萄牙美食攻略

【 葡萄牙美食攻略 】里斯本美食市集、名廚波登推薦、傳統市場的美味秘密

葡萄牙的美食多，其中又以海鮮最為著名，長達約1,800公里的海岸線，使之成為漁獲量及消費最驚人的國家之一。葡萄牙的食物多使用新鮮食材，以橄欖油為基底，並善用香料，號稱有365種做法的鱈魚、烤沙丁魚、章魚等都是典型佳餚。到葡萄牙玩，絕對得帶上「葡萄牙美食攻略」，駐歐編輯要告訴你，哪些是不容錯過的 葡萄牙美食 ！

1. 第一家嚴選美食市集：Time Out Market Lisboa（里斯本Lisbon）

   Time Out Market Lisboa的前身是始於西元1892年的傳統市場Mercado da Ribeira，2014年雜誌Time Out Lisboa將之重新改造，搖身一變成為里斯本的美食市集。如經Time Out Lisboa鑑定的美食，能獲得在雜誌曝光的機會，若獲得在市集開業的資格，則表示為經典中的經典，審核之嚴格，使當地民眾與遊客趨之若鶩，迅速打開其知名度，在2016年已有累積超過3百萬訪客湧入。

   

   Time Out Market Lisboa的另一頭是傳統市場，上午6點至下午2點營業。Photographer | Serina Su

   

   Time Out Market Lisboa中的餐廳都經過嚴格的篩選！圖片來源：Time Out Market Lisboa https://goo.gl/Yv5Up1

   Time Out Market Lisboa有近40間經嚴選的餐廳、小店各具特色，包含海鮮、漢堡、創意壽司和甜點等，如由獲米其林級大廚Miguel Laffan掌廚的Chicken All Around、魚罐頭老店Conserveira de Lisboa。編輯吃的是日式創意壽司店Sea Me ，它在TripAdvisor上擁有顧客平均5顆星的評價，並獲得優等證書認證。

   

   創意料理Sea Me的餐點獲民眾、專家的好評。壽司6歐元，生蠔每顆1.9歐元。Photographer | Serina Su

   • Time Out Market Lisboa

   • 官網：https://www.timeoutmarket.com/en/

   • 地址：Av. 24 de Julho 49, 1200-109 Lisboa （位在Cais do Sodre車站對面）

   • 營業時間：每周日至三10:00 a.m. – 12:00 a.m.、周四-六 10:00 a.m. – 02:00 a.m.
      

2. 名廚波登推薦：Cervejaria Ramiro（里斯本Lisbon）

   這家營業超過一甲子的名店，連美國名廚安東尼‧波登都推薦！它是當地人常去的餐廳，在口耳相傳下，近年來也湧入大量遊客，在熱門時段，至少得排隊1小時才能入座，但，絕對值得！ 蝦子、大螃蟹和蒜香蛤蜊Ameijoas a bulhao pato都是必點清單！特別一提，蛤蜊炒蒜頭是葡國的傳統佳餚，配著冰啤酒吃最對味，它也會被當作開胃菜，湯汁可以用來沾著麵包吃。在Cervejaria Ramiro最推薦的吃法，是在海鮮之後，再來份葡式牛扒包Prego (Steak Sandwich) 做完結束，絕對好飽、好滿足！猜猜這一桌的菜，總共要價多少？

   

   這一整桌的花費共61.47歐元（約台幣2,350），其中的Sapateira黃道蟹價格最高，為28.02歐元。Photographer | Serina Su

   • Cervejaria Ramiro

   • 官網：http://www.cervejariaramiro.pt/?lang=en

   • 地址：Address:Av. Almirante Reis, nº1 – H1150-007 Lisboa

   • 營業時間：12:00 noon – 00:30 a.m.，周一公休

3. 在地人推薦：Rui Dos Pregos（里斯本Lisbon）

   想要吃的像個在地人，來這就對了！Rui Dos Pregos位在觀光客繁多的貝倫區， 是受許多在地人喜愛的小型的連鎖餐廳，店家位置距離哲羅姆派修道院Mosteiro dos Jerónimos不遠，價格親民，服務生也很友善，它們的招牌是Prego，前菜包含蝦子、章魚沙拉都有名。編輯這次點的是烤章魚，吃得到橄欖油的清香，蒜香味，以及章魚本身的鮮味，非常推薦。一入座，會看到桌上就會擺著幾盤開胃菜，那是要收費的，若不需要可在點餐時告知服務人員。

   

   葡式料理注重保留食物的原味，這道烤章魚，吃得到橄欖油香，海鮮的鮮甜，很推薦。Photographer | Serina Su

   • Rui Dos Pregos

   • 粉絲團：https://goo.gl/yY4Ckz

   • 地址：Rua Da Junqueira, 506, Lisbon 1300-598, Portugal

4. 傳統美食鴨肉飯：Taverna Dos Trovadores （辛特拉Sintra）

   在Sintra的辛特拉宮附近有好吃的鴨肉飯！ Taverna Dos Trovadores是間可愛小酒館，主打傳統的葡萄牙餐，店家附近就是停車場，交通方便，用餐價格約在10至15歐元。鴨肉飯（ARROZ DE PATO）的表層有點脆脆的口感，每粒米粒都吸附著飽滿的醬汁，再配搭上煙燻香腸，是葡式的傳統吃法，香而不膩，獨特夠味。

   

   造訪辛特拉，不妨到Taverna Dos Trovadores試試傳統的葡式鴨肉飯。Photographer | Serina Su

   • Taverna Dos Trovadores

   • 官網：http://tavernadostrovadores.pt/en

   • 地址：Praça D. Fernando II, nº18, 2710-483 São Pedro de Sintra, Portugal

5. 傳統市場的傳統滋味：Faro Municipal Market（法魯Faro）

   Faro Municipal Market是果菜市場，早市有新鮮魚貨，其內亦有餐廳等店家 。整體風格有點類似台北的西湖市場，在這裡可以買菜、吃飯，累了還能坐下來休息一下，喝杯咖啡再走。在這樣的傳統市場，編輯嘗到了被譽為葡萄牙最為人知的傳統美食Bacalhau bras，剁碎的鱈魚、洋蔥和馬鈴薯和在一起，再加上蛋汁以及橄欖，每一口都能吃到濃郁的香氣，卻又能分別嚐到食材的原味，因為馬鈴薯經油炸，吃多了會有些膩口，橄欖則使之達到最好的平衡。

   

   市場內有許多小店值得一試，這道Bacalhau bras的價錢為6.5歐元。Photographer | Serina Su

   • 地址：Largo Dr. Francisco Sa Carneiro 52, 8000-150 Faro, Portugal

    

6. 美味的烤沙丁魚：O Chalavar（法魯Faro）

   葡萄牙人有多愛沙丁魚？從每年6月12日的節日St. Anthony’s Day就可窺知！該節日是為紀念傳教士Santo Antonio，這一天不論大街小巷都瀰漫著慶祝的氣氛，有音樂、舞蹈、啤酒和烤沙丁魚，由於整個城市都瀰漫著烤沙丁魚的香氣，因此又被稱為沙丁魚節（Lisbon Sardine Festival）。當地人非常重視食材的新鮮度，只在盛產期(5至10月)食用新鮮的沙丁魚，其餘時間多食用罐頭沙丁魚。

   位在Faro的烤物店O Chalavar，烤沙丁魚Grilled Sardines (Sardinhas Assadas)是招牌之一，皮有淡淡的焦香但不苦，撒上一點點鹽巴就很夠味。O Chalavar店內裝潢有種台式熱炒店的感覺，點餐要至透明櫥窗櫃挑選想吃的食材，再由廚師現場烹調，很新鮮。每盤6.5歐元，約有7-9隻沙丁魚，。

   

   烤沙丁魚是葡國的傳統美食。Photographer | Serina Su

   • O Chalavar

   • 粉絲團https://www.facebook.com/O-chalavar-232452190215683/

   • 地址：R. Infante Dom Henrique 120, 8000-363 Faro, Portugal

   • 下回到葡萄牙玩，別忘記嚐嚐海鮮！另外，與其他歐洲國家不太相同，他們也熱愛米飯，幾乎每家餐廳都有販售，如偏愛米食，不習慣吃漢堡或炸魚薯條的遊客，來到葡萄牙絕對會滿足又驚艷。